겨울 나물 냉이를 바삭하게 튀겨낸 냉이튀김! 간단한 재료와 쉬운 방법으로 누구나 만들 수 있고, 특유의 향긋함과 고소한 튀김옷이 어우러져 남녀노소 모두가 좋아할 별미 반찬이에요. 오늘은 아삭하고 고소한 냉이튀김으로 가족과 함께 향긋함을 즐겨보시는 건 어떨까요?
겨울냉이 추천 레시피
겨울 냉이튀김 맛있게 만드는 법
오늘은 향긋한 냉이를 바삭하게 즐기는 방법, 냉이튀김을 소개해드릴게요. 보통 냉이는 국이나 무침으로 많이 드시지만, 이렇게 튀겨내면 또 다른 매력이 있거든요. 겉은 바삭하고 속은 향긋하고 부드러워서, “어머, 이렇게 맛있을 줄 몰랐네!” 하고 깜짝 놀라실 수도 있어요. 재료도 어렵지 않고, 만드는 과정도 간단해 주말에 간식으로 즐기거나 반찬으로 곁들여 내기도 좋답니다.
냉이튀김 재료 준비
재료
냉이: 100g
밀가루: 1/2컵
튀김가루: 1컵
물: 1컵
얼음: 약간
식용유: 적당량 (튀김용)
재료 팁
냉이는 뿌리 부위를 칼로 살살 긁어가며 흙을 제거한 뒤 깨끗이 씻으시면 돼요.
밀가루는 냉이에 처음에 가볍게 묻히는 용도로 쓰고, 튀김반죽은 튀김가루로 준비하면 훨씬 바삭해요.
튀김반죽에 얼음을 넣으면 반죽이 차가워져, 튀김을 했을 때 더 바삭하게 올라와요.
냉이튀김 만드는 법
1. 냉이 손질하기
냉이의 뿌리 부분을 칼로 긁어가며 흙을 깨끗이 제거해주시고, 잔뿌리도 정리해 주세요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈 씻은 뒤, 물기를 살짝 털어놓으면 준비 완료랍니다.
2. 밀가루 옷 입히기
위생봉지나 큰 볼에 냉이와 밀가루(1/2컵)를 넣고 흔들어가며 냉이에 밀가루가 골고루 묻도록 해주세요. 밀가루가 얇게 코팅되어야 튀길 때 바삭하고 골고루 익어요.
3. 튀김반죽 준비하기
볼에 튀김가루(1컵)와 물(1컵)을 넣고 섞어 반죽을 만드시는데, 너무 빡빡하지 않도록 농도를 조절해주세요. 살짝 흘러내리는 정도가 좋아요. 반죽에 얼음을 몇 개 넣어주시면 차가워져서 튀김이 더욱 바삭하게 올라온답니다.
4. 튀기기
팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 두르고, 중불에서 예열해 주세요. 기름이 약 170~180도 정도로 달궈졌을 때가 적당합니다. 미리 밀가루를 입힌 냉이를 튀김반죽에 살짝 담가 코팅한 뒤 기름에 넣어 튀겨주면 돼요. 한꺼번에 너무 많이 넣으면 온도가 급격히 떨어질 수 있으니, 몇 개씩 나눠서 넣으시는 게 안전하고 튀김도 고르게 익어요.
5. 마무리
노릇노릇해지면 건져내어 키친타월 위에 올려 기름을 살짝 빼주세요. 소금 간을 살짝 하거나, 기호에 따라 간장이나 초고추장을 곁들여 드셔도 좋답니다.
냉이튀김 만들기 결론
이렇게 해서 냉이튀김이 바삭하게 완성됐어요! 향긋한 냉이의 맛과 고소한 튀김옷이 만나서, 입안 가득 향긋함이 퍼지는 느낌이 들 거예요. 사실 냉이는 주로 된장국이나 무침으로 많이 봤는데, 이렇게 튀겨 먹으면 색다른 맛과 식감에 “오, 이거 의외로 괜찮네!” 하고 느끼실 수도 있어요.
아이들 간식으로도 훌륭하고, 어른들 술안주나 반찬으로도 손색없으니, 한 번 만들어보시면 가족 모두가 좋아하실 거랍니다. 이번 주말에 냉이튀김 한 접시 내어놓고 바삭바삭한 향긋함을 만끽해보시면 어떨까요? 맛있게 드시고 모두 즐거운 시간 보내세요!
