아삭한 봄동에 달콤상큼한 사과가 더해진 봄동 사과 겉절이! 별도의 절이는 과정 없이 바로 무쳐 먹을 수 있어, 바쁜 날에도 뚝딱 완성할 수 있어요. 고기 요리 곁들이로도, 입맛 없을 때 개운하게 한 접시 즐기기에도 딱입니다. 가족과 함께 상큼한 봄동 사과 겉절이 만들어 보시면 어떨까요?
사과 추천 레시피
사과 봄돔 겉절이 맛있게 만드는 법 황금 레시피
오늘은 봄철에 특히 싱싱하고 달콤한 봄동을 활용해 만든 사과 겉절이를 소개해드릴 거예요. 평소에는 무나 배추로 겉절이를 만드는 경우가 많지만, 봄동과 사과를 함께 썰어내면 또 다른 매력이 돋보이죠.
무엇보다 별도로 절이는 과정 없이 바로 무쳐서 먹을 수 있어, 시간이 부족한 분들도 쉽게 준비하실 수 있답니다. 상큼하고 달콤한 사과가 들어가니 아이들도 잘 먹고, 야채를 싫어하는 어른들도 “어머, 이거 의외로 괜찮네!” 하실 거예요. 그럼, 지금부터 재료부터 준비해볼까요?
사과 봄돔 겉절이 재료 준비
재료
봄동: 1포기
사과: 1/2개
양파: 1/4개
당근: 약간
쪽파: 2~3줄기
청양고추: 1개
양념
고춧가루: 1.5큰술
액젓: 1.5큰술
매실청: 1.5큰술
다진 마늘: 1큰술
통깨: 약간
식초: 1큰술 (기호에 따라)
참기름: 1큰술 (선택 사항)
재료 팁
봄동은 잎이 싱싱하고 연한 걸 고르시면, 무침할 때 한층 부드럽고 맛있어요.
사과는 달콤한 품종을 쓰면 더욱 맛이 살아나고, 양파와 당근은 색감을 위해 조금만 넣어도 좋아요.
액젓 대신 간장이나 까나리액젓으로 대체 가능하고, 매실청 대신 올리고당이나 꿀로 취향에 맞게 하시면 된답니다.
사과 봄돔 겉절이 만드는 법
1. 재료 손질하기
봄동은 밑동과 약간 질긴 겉잎을 제거한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 돼요. 사과는 껍질째 사용해도 괜찮지만, 색다른 식감을 원하시면 살짝 껍질을 벗기셔도 돼요. 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요.양파와 당근은 가늘게 채 썰고, 쪽파는 3~4cm 길이로 썰고, 청양고추는 다져서 준비합니다.
2. 양념장 만들기
큰 볼에 고춧가루(1.5큰술), 액젓(1.5큰술), 매실청(1.5큰술), 다진 마늘(1큰술)를 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 맞춰 식초(1큰술)나 참기름(1큰술)을 추가하시면 더 새콤하거나 고소하게 즐길 수 있답니다. 양념장 맛을 살짝 본 뒤, 간이 너무 싱거우면 액젓이나 소금을 약간씩 추가하셔도 돼요.
3. 버무리기
손질한 봄동, 사과, 양파, 당근, 쪽파, 청양고추를 한꺼번에 볼에 넣고, 준비된 양념장을 부어 살살 버무려주세요. 너무 세게 문지르면 봄동과 사과가 물러질 수 있으니, 손끝으로 가볍게 무쳐주는 게 좋아요.마지막에 통깨를 솔솔 뿌리면 예쁜 비주얼과 고소한 풍미가 살아납니다.
4. 마무리
만들어진 무침은 완성 후 바로 드시는 게 제일 맛있답니다. 봄동이 여리여리해서 시간이 지나면 물이 생기고 식감이 떨어질 수 있어요. 남은 겉절이는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 반나절 정도는 괜찮지만, 가능하면 금방 드시는 걸 추천드려요.
사과 봄돔 겉절이 만들기 결론
이렇게 상큼한 봄동 사과 겉절이가 완성됐어요. 봄동과 사과가 만들어내는 아삭함에 매콤새콤한 양념이 더해져, 입안에서 새콤달콤한 풍미가 확 퍼진답니다. 밥반찬이나 고기 요리 곁들이로 곁들이면 입맛이 쏙 도는 느낌이라, “어머, 이거 이렇게 간단한데 너무 괜찮네?” 하고 깜짝 놀라실 거예요.
특히, 요즘같이 날씨가 좀 더워지고 입맛이 떨어지는 시기엔 이런 시원하고 상큼한 반찬이 꼭 필요하잖아요. 시간이 많지 않을 때에도 금방 만들어 낼 수 있으니, 오늘 저녁 가족분들과 함께 이 별미를 한 번 즐겨보시면 어떨까요? 만들면서 “이거 정말 쉬운데?” 하고 느끼고, 먹으면서는 “아, 이거 상큼하니 맛있네!” 하고 칭찬받을 거라고 믿어요.
