담백한 도미와 푸짐한 채소를 매콤한 양념으로 끓여낸 도미매운탕! 살이 부드러운 도미에서 우러난 감칠맛과 얼큰한 국물이 만나 추운 날씨에 딱 어울리는 별미가 탄생했어요. 냄비 가득 퍼지는 매운 향이 입맛을 돋우고, 따끈한 국물 한 숟가락 떠먹으면 몸도 마음도 사르르 녹는 기분이 듭니다. 특별한 재료 없이도 집에 있는 기본 양념으로 손쉽게 만들 수 있으니, 이번 주말에는 가족들과 함께 맛있는 도미매운탕 한 솥 끓여보세요.
도미 추천 레시피
얼큰한 도미 매운탕 맛있게 끓이는 법 황금 레시피
날씨가 쌀쌀해지면 국물요리가 절로 떠오르잖아요? 오늘은 매콤하고 시원한 국물 맛이 일품인 도미매운탕을 소개해드리려 해요. 도미는 살이 부드럽고 담백해서 탕이나 찌개로 끓이면 국물이 한층 깔끔해지고, 매운 양념을 더하면 입맛이 절로 살아나게 된답니다. 가족들과 함께 둘러앉아 뜨끈한 도미매운탕 한 그릇 나눠 먹으면, 하루 피로도 싹 가시지 않을까 싶어요. 그럼 바로 재료부터 살펴볼까요?
얼큰한 도미 매운탕 재료 준비
주재료
도미: 1마리 (약 600g)
무: 1/3개
양파: 1개
청양고추: 1개
쑥갓: 한 줌
팽이버섯(선택): 1봉지
양념 재료
고춧가루: 3큰술
국간장: 2큰술
다진 마늘: 1.5큰술
매실액: 1큰술
액젓: 1큰술
맛술: 1큰술
설탕: 0.5큰술
우선 도미는 비린내가 없고 살이 싱싱해 보이는 걸로 골라 오시면 좋아요. 무, 양파 같은 채소만 있어도 국물이 시원해지고, 청양고추로 칼칼함을 더해 입맛을 확실히 살릴 수 있답니다.
얼큰한 도미 매운탕 만드는 법
1. 도미 손질하기
도미의 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 머리와 꼬리를 포함해 먹기 좋은 크기로 토막 내면 조리도 편하고, 국물도 잘 우러납니다.
2. 육수 끓이기
냄비에 물 약 1.5리터를 붓고, 무를 나박하게 썰어 넣어 중불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 다시마 한 장을 넣고 10분 정도 더 끓인 뒤, 다시마는 건져내시면 됩니다. 이 과정으로 국물이 훨씬 시원하고 깊은 맛을 낸답니다.
3. 양념장 만들기
볼에 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 매실액 1큰술, 액젓 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 청양고추를 추가로 다져 넣으시면 더욱 매콤하게 즐길 수 있어요.
4. 도미와 채소 넣기
육수가 끓기 시작하면 손질한 도미와 굵게 채 썬 양파를 냄비에 넣어주세요. 준비한 양념장을 넣고 중불에서 보글보글 끓여줍니다. 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 끓이면 생선 비린내가 날아가서 맛이 한층 깔끔해져요.
5. 마무리
청양고추를 어슷하게 썰어 넣으면 국물이 알싸하게 변하면서 매콤함이 확 살아나요. 마지막으로 쑥갓을 넣어 향긋함을 더하고, 혹시 준비하셨다면 팽이버섯도 함께 넣어주시면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있어요. 국물을 한 번 맛보시고, 부족한 간은 소금이나 간장으로 조금 더 맞춰주시면 완벽한 매운탕이 완성됩니다.
얼큰한 도미 매운탕 결론
이렇게 해서 얼큰하고 시원한 도미매운탕이 뚝딱 완성됐어요! 부드러운 도미 살이 입안에서 사르르 녹고, 무와 양파가 살짝 달큰한 맛을 더해주니 국물이 자꾸만 당기실 거예요. 추운 날씨에 뜨끈한 국물 요리 하나만 있으면 온 식구가 함께 모여 식사하기에도 좋잖아요.
집에 있는 기본 양념들로도 간단히 만들 수 있는 데다, 결과물은 근사한 매운탕이니 기분까지 좋아지는 것 같아요. 주말 저녁이나 가족 모임 메뉴로 고민하실 때 도미매운탕 한 번 끓여보시길 꼭 추천드립니다. 칼칼하고 감칠맛 나는 국물에 밥 한 그릇이 순식간에 사라지실 거예요. 맛있게 즐기시고, 언제나 따뜻한 식탁 되시길 바랄게요!
