담백한 삼치와 싱그러운 해산물이 만나 이탈리아풍으로 재탄생한 아쿠아파짜! 화이트 와인과 채소, 버터, 향신료가 어우러져 부드러운 감칠맛을 내주고, 여기에 바삭하게 구운 삼치 스테이크를 곁들이면 고급 레스토랑 못지않은 근사한 한 끼가 완성된답니다. 특별한 재료 없이도 간단한 과정으로 집에서 즐길 수 있어 가족모임이나 손님 초대 메뉴로도 제격이에요. 이번 주말에는 삼치 스테이크를 곁들인 아쿠아파짜로 식탁을 한층 더 풍성하고 특별하게 만들어보세요!
삼치 추천 레시피
삼치스테이크 아쿠아파짜 맛있게 만드는 법 황금 레시피
오늘은 집에서 손쉽게 이탈리안 요리의 분위기를 물씬 낼 수 있는 “삼치 스테이크와 아쿠아파짜” 레시피를 소개해드리려고 해요. 이름만 들으면 뭔가 어려울 것 같지만, 막상 만들어보면 의외로 간단해서 놀라실 거예요. 아쿠아파짜는 이탈리아에서 신선한 해산물을 채소와 화이트 와인에 끓여 만드는 요리인데요, 삼치를 스테이크처럼 구워 곁들이면 정말 레스토랑 못지않은 한 끼가 완성된답니다. 특별한 날 가족과 함께 즐기기에 딱 좋은 메뉴이니, 이번 기회에 도전해보시는 건 어떨까요?
삼치스테이크 아쿠아파짜 재료 준비
주재료
삼치 필렛: 400g
모시조개: 200g
동죽 조개: 200g
양송이버섯: 3개
방울토마토: 5~6개
마늘: 7~8쪽
버터: 2조각
로즈마리: 2~3줄기
이탈리안 파슬리: 한 줌
양념 재료
굵은 소금: 1작은술
후춧가루: 1작은술
올리브 오일: 적당량
화이트 와인: 200ml
멸치와 황태로 우린 육수: 200ml
샤프란 우린 물: 100ml
페퍼론치노: 약간
드라이 토마토: 1큰술
이 재료들만 갖추시면, 멋진 이탈리아풍 메인 디쉬를 손쉽게 만들 수 있어요. 삼치는 물론, 모시조개와 동죽 조개도 시중에서 손쉽게 구하실 수 있답니다.
삼치스테이크 아쿠아파짜 만드는 법
1. 삼치 손질 및 마리네이드
삼치 필렛의 표면 수분을 키친타월 등으로 제거하고, 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간해 주세요. 올리브 오일을 발라주고, 로즈마리를 곁들여 20~30분 정도 재워두시면 삼치 살에 은은한 향이 배어들어요.
2. 재료 손질하기
양송이버섯은 4등분으로 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 마늘은 얇게 편 썰고, 페퍼론치노는 손으로 부숴서 준비합니다. 조개는 해감이 충분히 된 걸 사용하면 편하시고, 혹시 해감이 안 된 상태라면 소금물에 잠시 담가 모래를 토해내도록 해주세요.
3. 삼치 스테이크 굽기
달군 팬에 올리브 오일을 두르고, 삼치를 껍질 쪽부터 구워주세요. 버터 한 조각과 로즈마리를 넣어가면서 스푼으로 기름을 끼얹어주면 삼치의 고소한 맛이 극대화된답니다. 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 익으면 따로 접시에 빼두세요.
4. 아쿠아파짜 조리하기
다시 팬을 준비해 올리브 오일을 두른 뒤, 마늘을 넣어 향을 내주세요. 모시조개와 동죽 조개를 넣고 뚜껑을 덮어 조개 입이 벌어질 때까지 살짝 볶아주세요. 이어 양송이버섯, 방울토마토, 드라이 토마토, 페퍼론치노를 넣고 같이 볶아줍니다.
화이트 와인과 멸치·황태 육수, 샤프란 우린 물을 넣고 끓여주세요. 국물이 부글부글 끓어오르면, 삼치 스테이크를 넣고 뚜껑을 덮어 3분 정도만 더 익히면 완성입니다.
5. 삼치와 함께 끓이기
삼치를 넣고 너무 오래 끓이면 살이 퍽퍽해질 수 있으니, 살짝 익을 정도로만 조리하시면 좋아요. 마지막에 이탈리안 파슬리를 가볍게 뿌리면 색감도 예쁘고 향도 한층 업그레이드된답니다.
삼치스테이크 아쿠아파짜 결론
이렇게 해서 삼치 스테이크를 곁들인 아쿠아파짜가 완성됐어요! 담백한 삼치와 신선한 해산물이 어우러지고, 화이트 와인과 샤프란, 각종 채소가 만들어내는 감칠맛이 정말 이탈리아풍 레스토랑 부럽지 않죠. 무엇보다 그렇게 어려운 조리 과정이 아니라는 점이 매력적인데요, 한 번 만들어보시면 생각보다 간단해서 “우와, 왜 진작 안 해먹었지?” 하고 느끼실 거예요.
특별한 날 가족과 함께 근사한 식사를 즐기고 싶을 때, 혹은 손님을 초대했을 때 “이 집, 요리 좀 하네!”라는 칭찬을 받고 싶으실 때, 삼치 스테이크와 아쿠아파짜를 자신 있게 내놓으시면 어떨까요? 건강한 생선과 풍미 깊은 해산물이 가득한 이 메뉴로, 소중한 분들과 함께 즐겁고 맛있는 시간 보내시길 바랄게요!
