딸기 타르트 하나면 상큼한 딸기와 바삭한 타르트지, 부드러운 크림이 한데 어우러져 입안 가득 행복이 퍼지죠. 특별한 날이나 주말 간식으로 이만한 디저트가 또 있을까요? 오븐만 있다면 재료도 간단하고 과정도 어렵지 않아, 가족들이랑 같이 만들어보면 달콤한 추억이 저절로 쌓인답니다. 오늘은 딸기 타르트로 하루를 더 특별하게 만들어보세요!
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요즘같이 날씨가 쌀쌀해지면 따뜻한 차와 함께 즐길 수 있는 달콤한 디저트가 땡기지 않으세요? 딸기 타르트는 상큼한 딸기와 부드러운 크림, 그리고 바삭한 타르트지가 만들어내는 환상적인 조합 덕분에 가족들과 함께 즐기기도 좋고, 손님 접대용으로도 정말 딱이에요.
만드는 과정이 복잡해 보이지만, 사실 한 번 해보면 “어, 이 정도면 할 만한데?” 하고 느끼실 거예요. 오늘은 딸기 타르트를 맛있고 예쁘게 만드는 방법을 처음부터 끝까지 알려드릴 테니, 주말에 가족들끼리 도전해보시는 건 어떨까요?
딸기타르트 재료 준비
타르트지
재료버터: 70g
설탕: 50g
소금: 2g
박력분: 100g
아몬드가루: 30g
계란: 1개
바닐라에센스: 2~3방울
필링 재료
생크림: 100cc
딸기퓨레: 30cc
신선한 딸기: 400g
나빠쥬 (선택 사항)
살구잼: 1큰술
물엿: 1큰술
물: 1큰술
재료 팁
딸기는 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 뒤 물기를 잘 없애주셔야 신선함을 유지할 수 있어요.
생크림은 차가울수록 휘핑이 잘 돼요. 사용 전까지 꼭 냉장 보관하시고요.
나빠쥬 바르면 타르트 위 딸기에 예쁜 광택이 나는데, 번거로우면 생략하셔도 큰 문제 없어요.
딸기타르트 만드는 법
1. 타르트지 만들기
1-1. 버터 크림화하기
실온에 놓아 말랑해진 버터(70g)를 볼에 넣고, 설탕(50g)과 소금(2g)을 넣어 거품기로 부드럽게 섞어주세요.
1-2. 계란 섞기
버터가 부드럽게 풀리고 설탕이 어느 정도 녹으면, 달걀 1개를 넣고 섞어주세요. 한 번에 넣으면 분리될 수 있으니, 살짝씩 나눠 넣으시면 더 좋아요.
바닐라에센스(2~3방울)도 이때 넣어주시면 풍미가 더해집니다.
1-3. 가루 재료 넣기
체에 내린 박력분(100g)과 아몬드가루(30g)를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.
반죽이 한 덩어리로 뭉치면 랩에 싸서 냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜주시면 돼요.
2. 타르트지 굽기
휴지시킨 반죽을 꺼내 밀대로 얇게 밀어 타르트 틀에 맞춰 깔아주세요. 포크로 바닥을 콕콕 찔러 구울 때 공기가 차지 않도록 해주시면 좋아요. 180℃로 예열한 오븐에서 약 25분간 구워주시면 바삭한 타르트지가 완성된답니다.
3. 필링 준비하기
생크림(100cc)을 설탕 약간 넣고 휘핑해 주세요. 너무 세게 휘핑하면 크림이 뭉치니, 적당히 부드럽게 유지해야 맛이 좋아요. 휘핑한 생크림에 딸기퓨레(30cc)를 넣고 살짝 섞어주시면 딸기 크림 완성!
4. 타르트 조립하기
구워진 타르트지가 식으면, 딸기 크림을 골고루 펴 바르고, 그 위에 신선한 딸기(400g)를 반으로 잘라 예쁘게 올려주시면 됩니다. 딸기를 전체적으로 깔아서 올리거나, 겹쳐서 세워도 예뻐요.
5. 나빠쥬 바르기 (선택)
살구잼(1큰술), 물엿(1큰술), 물(1큰술)을 섞어 전자레인지에 30초 정도 돌린 뒤, 붓으로 딸기에 살살 발라주면 광택이 생겨 한층 더 근사해 보인답니다.
딸기타르트 만들기 결론
이렇게 딸기 타르트를 만들면, 바삭한 타르트지와 달콤상큼한 딸기, 그리고 부드러운 크림이 어우러져 정말 근사한 디저트가 완성돼요! 저도 처음에는 어렵지 않을까 생각했는데, 정작 해보니 생각보다 간단하더라고요. 아이들과 함께 만들어도 재미있고, 손님 대접용으로도 “와, 이거 직접 만든 거야?” 하는 놀라움이 연출될 만큼 비주얼이 훌륭해요.
특히 제철 딸기를 사용하면 맛도 싱싱하고 색깔도 예뻐서 식탁이 화사해진답니다. 만약 딸기가 없을 때엔 다른 과일로 응용하셔도 좋고, 초콜릿 크림이나 커스터드 크림으로 바꿔도 즐겁게 변신할 수 있으니 취향껏 도전해보세요. 이번 주말에는 가족들과 함께 즐거운 마음으로 딸기 타르트 만들어보시면 어떨까요? 차 한 잔 곁들여 달콤하고 행복한 시간 보내시길 바라요!
